こんばんは。
横浜店トレーナーの康です。
前々回の私のブログにてアミノ酸とたんぱく質についてふれたと思いますが、
今日はアミノ酸について、もう少し深く入って行きたいと思います。
まず、アミノ酸といっても種類がたくさんあります。
今回は身体の中で特に一番重要とされる必須アミノ酸について。
必須アミノ酸とは？
～身体の中で十分な量を合成する事が出来ず、栄養分として
食物から摂取しなければいけないアミノ酸と一般的に言われています。
アミノ酸の中でも特に重要なアミノ酸になりますね！
必須アミノ酸は全部で9種類！
・トリプトファン
・リジン
・メチオニン
・フェニルアラニン
・トレオニン
・バリン
・ロイシン
・イソロイシン
・ヒスチジン
いっぱいあって覚えきれませんね（汗）
そして、ここで覚えて欲しい重要なポイント！
必須アミノ酸はこの9種類ある内のどれか一つでも不足していたら、有効利用されません。
なぜでしょう？
その理由を、9枚の板を組み合わせて、水を入れる桶をつくると仮定して考えてみましょう。
9枚の板は、それぞれ9種類の必須アミノ酸を意味し、板の長さは必須アミノ酸の量を表します。桶は、たった1枚の板だけが短くても、その一番短い板の高さまでしか水を入れることはできません。
たんぱく質をつくるのも同じこと。必須アミノ酸の量が1種類だけ少なくても、たんぱく質をうまくつくることができなくなってしまうのです。
そしてこの必須アミノ酸9種類がどれだけバランス良く含まれているか
表したスコアがあります。
その名もアミノ酸スコア！
そのまんまですね笑
プロテインとかｻﾌﾟﾘﾒﾝﾄを買う時にパッケージとかによく
アミノ酸スコア100！
とか書いてますので、見てみてください。
食品にはアミノ酸スコアが付けられています。
栄養価を表していると言っても過言ではないくらい重要な数値になります。
では、どんな食材がアミノ酸スコアが高いのか？
それはまた今度のブログにて・・・・
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