2009/3/16
刀削麺
瀧井です(^.^)
今回はどうしても食べたくなって行ってしまうお店を紹介します！
そのお店は東急東横線新丸子駅東口徒歩8分、綱島街道沿い丸子橋交差点にある玉蘭苑という中華料理のお店。
刀削麺って知ってますか？もともとは中国の山西省が元祖で、小麦粉を水で練った生地の塊を持って湯の沸いた鍋の前に立ち、くの字型に曲がった包丁を用いて生地を麺状に削り落として直接鍋の中に入れ、茹でて作る麺なんですが、なんとももちもちしていて“すいとん”か“ほうとう”っぽい食感ではまってます(^.^)
こんな感じで削ってます！
またスープがうまいんですよ！
丸一匹の鶏と金華ハム、牛骨、豚骨、昆布、野菜ベースの鶏ガラ＆豚ガラベースのしょうゆ味にゴマと唐辛子がコクとパンチを出してます！
またきゅうりのガーリック炒めがうまい！
塩蒸し鶏もうまい！
ママも楽しいです(^.^)
皆さん是非！
神奈川県川崎市中原区丸子通1-653 玉蘭苑
瀧井 真一郎 / Shinichiro Takii
・加圧トレーニング准統括指導者(No.013)
・NPO法人東大スポーツ健康マネジメント研究会認定加圧トレーニング「特定資格者」
・あん摩マッサージ指圧師
・鍼灸師
病院のリハビリテーション部部長として早期より加圧トレーニングをリハビリやフィットネスに導入し、医学的なデータを取りながらキャリアを積む。
高齢者からトップアスリートまで目的に合ったトレーニングを提供します。
また、大田区統括指導者としてインストラクター養成・指導も行っている。
趣味：サーフィン
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